Hej hej! Här kommer ett riktigt enkelt recept på macarons, men mandeln har jag bytt ut mot digestivekexsmulor. Är inte helt säker på att kakorna då får kallas macarons, men goda är de i varje fall. Och här på min blogg gör jag ju lite som jag vill. Testa!
Kakor:
125g digestivekex
4 dl florsocker
3st äggvitor från medelstora ägg
0,5 dl strösocker
Krossa kexen med en mortel, eller få dem på annat sätt totalt söndersmulade. Blanda ihop smulorna med florsockret, sila det så det inte finns några klumpar. Vispa äggvitorna och sockret till en toppig, men ganska mjuk, maräng. Vispa först äggvitorna till ett ganska fast skum, vispa sedan ner lite socker i taget. Vänd ihop smeten med en slickepott. Spritsa ut små runda kakor på bakplåtspapper, det går åt två plåtar. Låt dem torka i ca en timme så att ytan stelnar till, och slå till under plåten så att luftbubblorna försvinner. Grädda dem sedan i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter.
Vaniljsmörkräm:
2,5 dl florsocker
50g mjukt smör
1,5 msk mjölk
1,5 krm starkt vaniljsocker
Vispa smöret fluffigt, och ha i resten av ingredienserna. Fortsätt vispa en ganska lång stund till krämen är mjuk och fluffig.
Spritsa ut en klick smörkräm på hälften av kakorna och tryck ihop.
