Yo! Kollade på Hela Sverige Bakar för några dagar sedan, och blev sjukligt sugen på prinsesstårta. Så jag bakade en, men istället för hallonsylt använde jag björnbärssylten som blev över efter mina whoopies, och då jag inte kunde använda marsipan blev det en egen variant. Så det blev en nästan prinsesstårta. God var den iallafall! :)
Tårtbotten (använde en ganska liten form, har för mig att den är 18cm tvärs över)
2 st ägg
2 dl socker
2/3 dl kokande vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Vispa äggen och sockret fluffigt. Blanda ihop mjölet och bakpulvret för sig, och vänd ner det och det kokande vattnet med en slickepott i äggsmeten. Häll allt i en bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25min (olika i olika ugnar!!) i 175 grader.
Då vissa i min familj är allergiska mot rått ägg har jag exprimenterat fram denna äggfria vaniljkräm.
Vaniljkräm utan ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk socker
1/2 vaniljstång
3,5 msk ljus maizena
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem och frökappseln i en kastrull tillsammans med grädden, mjölken och sockret. Sjud såsen, om den kokar för häftigt bränner den lätt fast, och vispa försiktigt under tiden. Häll i lite maizena i taget, och rör ut det väl så det inte blir några klumpar. Sjud till den är ganska tjock, och ta upp frökappseln när den är klar.
Då jag inte kunde använda riktig marsipan, gjorde jag en fuskvariant.
Marsipan utan mandel
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl grädde
4 dl florsocker
Häll mjölet och grädden i en kastrull och värm till det har blivit en fast massa. Lägg massan i en bunke och sikta över florsockret i omgångar, knåda med en elvisp med degkrokar. Jag sparade lite vit deg till rosen, och färgade resten klassiskt grön. Låt degen vila i kylståpet en bra stund. Marsipanen var otroligt lättarbetad, blev glatt överaskad. Då både florsockret och bakplåtspappret var slut trodde jag att det skulle bli knepigt att kavla ut locket, men det gick superlätt. Jag kavlade ut det på en bakmatta i plast och mjölade försäkerhets skull pytte lite med mjölet i en tesil, men det hade inte behövts. Dock gick det sönder här och var när jag lade det över tårtan, men det berodde mest på mig då det var andra gången någonsin jag väckte tårta men ett lock. ;)
Vispad grädde
Björnbärssylt (jag använde färdig...)
När allt har svalnat, dela bottnen i tre delar. Bred på björnbärssylt på den understa, lägg på en ny och bre på vaniljkrämen. Lägg på den sista bottnen och spackla tårtan med hårt vispad grädde. Lägg på locket och pudra med florsocker. (Mitt var ju slut så jag tog vaniljsocker) Sätt på rosen och ät! :)
När jag skulle fota tårtan undrade min lillebror om han kunde få rosen, jag nickade och sa självklart när jag har fotat klart. (tror jag sa det, men kanske bara tänkte det, var ganska fokuserad.) När jag skurit ut biten och ska sätta på rosen, är den borta. Eller hällften iallafall. Ena halvan håller han i, resten tuggar han på. Han: men du nickade ju!! :( Haha, tur den var godare än den var fin. ;)
