0 Läs mer >>
Smidigt och kvickt julgodis. Eller åretruntgodis.
 
1,5 dl socker
25g smör
2 msk sirap
1 msk kakao
2 msk grädde
1 dl minimarshmallows
 
Smält smör tillsammans med socker, sirap, kakao och grädde i en kastrull. Koka till smeten klarar kulprovet. 
Ställ kastrullen i en bunke med kallt vatten, och vispa in luft i smeten så den blir luftigare. Rör ner marshmallowsen så de smälter till hälften, häll ut smeten i en form med bakplåtspapper och skär i rutor när det stelnat. 
 
 
 
 

Chokladkola med marsh...

0 Läs mer >>
Förmodligen världens smidigaste, godaste och kvickaste julgodisrecept som finns. 
 
150g mörk choklad
1 dl grädde
1 tsk pepparkakskrydda
 
Kakao
 
Hacka chokladen fint och häll i en skål tillsammans med 1 tsk pepparkakskrydda. Värm upp grädden i en kastrull, och häll den över chokladen och rör till det är en slät smet. Låt den stelna i kylskåp i en platt liten låda. Skär sedan i fyrkanter och rulla i kakao!
 
 
 
 
 
 
 
 

Pepparkakstryffel

0 Läs mer >>
Shame on me pga sämsta uppdateraren i världen. *visslar oskyldigt*
 
Men nu är det december = årets bakmånad! Bakade säsongens första lussekatter igår iaf :) 
 
Recept finns här --> http://oohcake.blogg.se/2012/november/lussekatter.html
 
 
 
 
 
 
 

Lussekatter (igen)

0 Läs mer >>
Världens smidigaste sätt att göra glass på. Det gåt supersnabbt, blir inte isigt och man behöver varken glassmaskin eller springa fram och tillbaka till frysen för att veva i timmar. Har lite fler idèer på smaker. Synd bara synd att ens frys är så liten!
 
Räcker till ca 7 dl färdig glass:
 
Kolasås:
25g smör
0,5 dl sirap
0,75 dl mjölk
2 msk socker
0,75 tsk vaniljsocker
ca 1 krm salt
 
Koka ihop alla ingredienser på ganska låg värme, passa så det inte kokar över och kladdar ner hela spisen, blir så himla tråkigt då. Det ska inte bli en superrinnig sås men heller inte knäck. Det ska knappt klara kulprovet men heller inte lösas upp helt i vattnet. Låt den svalna helt.
 
2,5 dl vispgrädde
200g sötad kondenserad mjölk
 
Vispa grädden och mjölken till det blir fast och går att göra mjuka toppar. 
 
Ta fram en skål eller burk som tål frys, och täck bottnen med ett lager grädde/mjölkvisp. Klicka på kolasåsen och täck med vispet, och fortsätt så till allt är slut. Ta en kniv och gör swirls i glassen. Frys i ca 4 timmar! :) 
 
 

Salt kolaglass

0 Läs mer >>
Här hamnar de grejer jag bakar, men ibland händer det att jag äter annat med.
Middagstips? Kolla här → http://fattigestudenten.blogg.se/
 
 

MAT

0 Läs mer >>
Det har varit lite tyst här det senaste... (i typ fyra månader). Men så kan det vara ibland! Jag har haft sjukt mycket i skolan och sedan jobbat på det. Nu har jag dock flyttat så lite mer tid till bakning ska jag nog lyckas klämma in :)
 
Jag använde ugnen första gången ever igår, och det blev en äppelpaj! Utgick från det här receptet och adderade lite kardemumma. → http://www.ica.se/recept/bittes-appelpaj-641589/
 
 

Äppelpaj med kardemum...

0 Läs mer >>
Receptet räcker till 15 muffins :)
 
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
1 dl mjölk
1 dl mjukt kardemummasmör (receptet till det finns i kardemummaknyten 2.0)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl lingon
En nypa salt
 
Elvispa samman socker, vaniljsocker och ägg till en fluffig smet. Blanda i kardemummasmöret och mjölken. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Blanda i lingonen. Fördela i 15 st muffinsformar och grädda till de får en fin färg i 200 grader.
Som ni märker är inte jag den som mäter med måttband och linjal i köket. Olika mjöl binder olika mycket vätska, och alla ugnar bränner olika. Därför stirrar jag mig inte blind på exakta minuter i ugnen och exakta dl mjöl i bulldegar. Man märker ju när degen inte vill ha mer mjöl och man ser ju när muffinsen är lagom gräddade i ugnen. Det brukar bli bäst då! 
 
 

Lingon och kardemumma...

0 Läs mer >>
Igår tänkte jag att nu är det minsann dags att försöka sig på ett recept med kokosmjöl istäliet för mandel i macarons. Det gick... *host*...  inte bra. Vi behöver inte prata om det mer alls, men det ledde i slutändan till att jag hade nio stycken äggulor liggande och skräpandes i kylskåpet.
 
Och idag när jag blev sugen på kardemummaknyten kom jag på den brillianta idén att ha alla gulor i degen iställlet för bara fyra som jag brukar ha. Och det blev  ju inte äckligt direkt! Jag utgick från mitt vanliga recept med vissa förändringar och höftningar. Så här gjorde jag och fick 24 st bullar:
 
Recept:
1 pkt torrjäst (ska motsvara 50g vanlig jäst)
1 msk malen kardemumma
1/2 tsk salt
1 dl socker
3 dl mjölk
9 st äggulor
200g mjukt smör
Vetemjöl
 
Häll torrjästen i en bunke, och värm mjölken till 45 grader. Häll mjölken i bunken med torrjäst och rör om. Ha i kardemumma, salt, socker och äggulor och rör om. Ha i ca 6 dl vetemjöl, smöret och arbeta samman till en smet. Fortsätt att hälla i ytterligare mjöl till degen blir mätt. Uppskattningsvis hade jag kanske i en 12 dl mjöl? Degen ska inte vara kompakt utan "lätt" liksom. När degen är fin och har släppt bunken som en liten boll, täck bunken med plastfilm eller en bakhandduk och låt den jäsa en halvtimme. 
 
Fyllning:
200g mjukt smör
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 msk kardemumma (eller efter smak)
 
Elvispa samman allt.
 
Kavla ut degen lika stort som ett bakplåtspapper och bred på kardemummasmöret på hälften. Allt gick inte åt, så om du vill vara på den säkra sidan och baka sjukt goda muffins: spara en dl från början. Vik sedan ihop degen, och dela upp den 24 stycken remsor som du snurrar ihop. Lägg på plåt och jäs under bakhandduk i en halvtimme. 
 
Blanda sedan samman 3 msk strösocker med 1 msk kardemumma. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö sockerblandningen över bullarna. Grädda dem i 200 grader till de börjar få fin färg.
 
Innan ugnen:
 
Efter ugnen:
 
 

Kardemummaknyten 2.0

0 Läs mer >>
När jag fyllde alldeles för mycket *tår i ögat* för några månader sedan fick jag en premumeration på tidningen BAKA. Lätt bästa tidningen någonsin?! Så fina bilder, bra texter och goda recept. Igår gjorde jag rabarbersorbeten som var med i det senaste nummret, och lätt att jag tänker göra det igen! Det blev verkligen jättegott. Dock hade jag ingen glukossirap hemma men det gick vägen ändå. 
 
Det enda minuset var att på bilden i boken var kulorna vackert ljust rosafärgade. Har jag sagt att ljusrosa är min favoritfärg? Och om jag blev en smula besviken när min sorbet blev snorgul!? Får ta andra rabarber nästa gång. Men gott blev det. 
 
 
Skala och skölj 300gram rabarber, dela i bitar och koka upp med 1 dl vatten och 1 dl socker i ca 5-10 minuter, till rabarbern är mjuk. Mixa den sedan slät. Blanda i 1 msk glukos och låt den svalna. Jag använde samma mängd honung istället och det funkade bra! Vispa två äggvitor till ett fast skum och vänd ihop allt när rabarbermixet har svalnat. Kör smeten i en glassmaskin eller frys smeten i en bunke och vispa varje halvtimme. 
 

Rabarbersorbet

0 Läs mer >>
En kladdkaka som smakar lite sötare och inte så chokladigt som en vanlig kladdkaka. Gör bara som vanligt, men använd hälften av kakaon och lite extra vaniljsocker. 
 
 
 
 
 

Ljus kladdkaka

0 Läs mer >>
 
Helgfrukost är den bästa frukosten <3
 
Kan dagen börja bättre än med pancakes med smör och sirap på? Kanske, om man råkar ha lite semifreddo med vit choklad och björnbär till. 
 
Receptet är från Leila Lindholms bok One more slice. 
 
 

American Pancakes

0 Läs mer >>
Tog en paus i tentaplugget och bakade blondies. Brownies fast utan choklad. Blev ju ganska gott alltså! 
 
Hallonblondies
 
3 ägg
1 msk vaniljsocker
200 g smör
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
3 dl socker
Hallon
 
Vispa samman smör och socker fluffigt, och vispa i äggen och sirapen. Blanda de torra ingrediensera för sig i en skål och vispa i dem med. Lägg ett bakplåtspapper i en form och häll i smeten, och pilla ner lite hallon. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader. 
 
 

Blondies med hallon

0 Läs mer >>
Chokladsirap = sirap smaksatt med kakao som man har i kaffet. Om det blev gott? Ja. Ska försöka mig på att göra lite fler varianter!
 
Recept:
2 dl socker
2 dl vatten
1,5 msk kakao
 
Häll sockret och vattnet i en kastrull och värm på ganska låg värme till sockret har löst sig. Sikta i kakaon och rör försiktigt så det inte blir några klumpar. Värm till det får en lite tjockare konsistens, tog en bra stund...
 
:)
 
 

Chokladsirap

1 Läs mer >>
Idag är det.... *trumvirvel* .... Semmeldagen!!! 
 
Om jag gillar semlor? Ja. 
 
 
Till lock gör jag små hjärtan som jag trycker ut ur tunt kavlad deg med ett litet pepparkaksmått. Mandelmassan är en falsk sådan pga allergisk, och innehåller margarin, florsocker, mannagryn, lite vaniljsocker och en skvätt mjölk. 
 
 

Semlor

0 Läs mer >>
Lista på saker jag gillar:
 
1. Läsa riktigt bra böcker
2. Dricka kaffe
3. Äta bullar till frukost
 
Dessa alltså........ <3 Tricket är äggula i degen och att mortla kardemumman själv. Att det låter som en byggarbetsplats i köket en stund är en världslig sak. 
 
 
 
 
 

Kardemummaknyten

0 Läs mer >>
Förra söndagen råkade vara min tjugoförsta födelsedag, hurra för mig! :)  
 
(Inte lika hurra för att jag känner mig jättegammal)
 
Givetvis gjorde jag min tårta själv. I år blev det dock inte en vanlig med lager och sådant, utan en cheesecake! Har bakat den en gång förrut, och den är galet god kan jag erkänna. Receptet är Leila Lindholms och finns på hennes hemsida. :) 
 
 
Sprickan i kommer förmodligen pga glömde att ha i grädden. Glöm inte att ha i grädden! Obs!

New York Blueberry Ch...