Lussekatter
Egentligen hade jag satt en julpynt/julfikagräns till första december. Men va katten, regler är till för att brytas. Kunde liksom inte hålla mig längre.
:)
Livets recept på lussekatter!
ca 25 st
25g jäst (ett halvt paket)
100g mjukt smör
2,5 dl mjölk
75 g kesella
Lite salt
1 kuvert saffran
1 dl socker
ca 8-10 dl mjöl
Russin
Värm mjölken så den är fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Blanda i resten av mjölken, saffran, salt och socker. Ha i kesellan och en hel del mjöl. Tärna det mjuka smöret och ha i det. Arbeta med degkrokar eller för hand, och ha i mer mjöl till det blir en bra deg. Låt den jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp den och knåda till den lite på ett mjölat bakbord, forma till lussekatter. Jäs dem på en plåt i 30 minuter till, stick i russin, och grädda sen i ugnen ca 8-10 minuter.
Synd bara synd att de tog slut så snabbt.........